el mundo

前回膨らまなかったスコーンを再挑戦。無事成功しました。やはり牛乳の量がポイントだったみたい。少なめぐらいでちょうど良い。混ぜたときに、ちょっと粉っぽいかな？ぐらいで。



レシピです。

【材料】6つ分
強力粉 150g
薄力粉 50g
砂糖 大さじ2
塩 ひとつまみ
ベーキングパウダー 小さじ2
バター（無塩） 50g
牛乳 80㏄

【作り方】
1．大きめのボウルに粉類を全てふるって入れる。
（ふるうのが面倒なので、私は泡立て器でがちゃがちゃかき混ぜるだけ。）

2．バターを冷蔵庫から取り出し、包丁で小さく切った後、1のボウルへ入れる。フォークでつぶすようにしながら粉に混ぜていく。途中からは手で粉に擦り込むむようにし、均一にサラサラにする。

3．牛乳を入れ、フォークでざっくりまとめる。

4．打粉をした台（まな板でOK）にのせ、手で伸ばしてはたたむ、を5回程くりかえして生地をまとめる。サランラップに包んで冷蔵庫へ。1時間ほど寝かす。
（私はまな板の上にアルミホイルを広げ、そこの上で打粉をして捏ねます。そのまま包んで冷蔵庫へ入れられるので楽ちん）

5．200度にオーブンを予熱。生地を2センチほどの厚さにのばし、丸く型抜き。

6．20分ほど焼いて完成！


今回はジャムの他に、クリームチーズ、ヌテラをつけて頂きました。でもヌテラはいまいちスコーンには合わないなー。次回はチョコや紅茶を入れた応用版を作ってみようと思う。

昨日、今日はバイトが休み。たまっていた掃除、洗濯をして、買い物をして、用事を済ませる。料理も、普段は30分ほどで出来る手抜きメニューだが（寮のまかない飯みたいだね、と旦那さんに言われてしまった・・・）、その分バイトがない日は、ちゃんと手間のかかる料理をする。何十分も捏ね続けて肉汁たっぷりのハンバーグを作ったり、3時間コトコト煮込んで柔らか～い豚の角煮を作ったり。

で、今日はスコーンを焼いてみた。友達がハイビスカスのジャムをくれたので、スコーンとジャムと紅茶で優雅にランチ。




なのだが、スコーンが失敗！上に膨らまずUFOのように平べったくなってしまった。なぜ・・・？牛乳が多かったのかなぁ。外側カリっ、内側しっとりで味は美味しかったのだけど、形良く焼けるまでこれは要研究だわ。

ハイビスカスのジャムは、初めてのはずなのに馴染みのある味だなぁと思ったら、昔ハイビスカス＆ローズヒップのブレンドハーブティを愛飲していたことがあったからでした。ハーブティだとかなり酸味が強いのだけど、このジャムはちょうど良い甘酸っぱさで美味。ハイビスカスはビタミンCやポリフェノール等を豊富に含み、美肌、美容効果抜群ですからねぇ。スペインにいる間にこんがり日焼けしてしまった私に打ってつけのジャム。友人に感謝しつつ、目の下に出来たシミが消えることを祈りながら、頂きます。