旦那さんが仕事でほとんど家に帰ってこないため、料理をする機会がめっきり減ってしまった。一人分の食材を買ってきて、自分のためだけに夕飯を作るのはいろいろな意味で無駄が多すぎる。バイトから帰ってくると疲労困憊で（心理的に・・・）、気力もわかないし。という訳で、コンビニかオリジン弁当な日々です。

その代わりバイトが休みの日の昼間、お菓子作りをすることが多い。粉やBP、バター、ナッツ類はまとめ買いして冷蔵庫に入れておけば保存がきくので。

クッキーやパンも作るけれど、近頃よく作るのはパウンドケーキ。ボウルひとつでぐるぐるかき混ぜて焼くだけ、という簡単さが良い。味も自由にアレンジ出来るので、いろいろ試すのが楽しい。お菓子作りの肝は分量を正確に計って作ることなのだが、もともと面倒くさがりの上、食べるのは自分だけだということもあり、思うがまま、感覚のままに入れたい物を好きなように入れて作っている。 適当に試している割に、うわっ失敗！というものはない。どれもそこそこ美味しいと思えるのがパウンドケーキのいいところ。器がでかいのです（？）。

最近個人的にヒットだったパウンドケーキはこちら。
左からヨーグルト&アップルシナモン、クリームチーズ&レーズン、クリームチーズ&ブルーベリー。

  


そしてパウンドケーキと一緒に用意するのがハーブティ。これだけで、なんとなく優雅にお茶を楽しんでいるマダム気分が味わえます。しかし今日入れたブレンドティのパッケージを見ると・・・

「ストレスの多い毎日に」。

バイトを初めてすぐに買ってしまったものです、えぇ。だって疲れるんだもの！ ハイビスカス、ローズピンク、コリアンダー、オレンジピール、ブルーマロウが入ってる。




さて。パウンドケーキ、サクっと半分一人で平らげてしまった。カロリー消費のため夜はバレエに行こう。

ジャガイモと卵があったので、今日の昼は久しぶりにtortilla de patatas（ジャガイモのオムレツ）を作った。日本ではくるっと巻いて中はトロトロ半熟というオムレツがメジャーだが、スペインのオムレツはジャガイモや玉ねぎ等の具が沢山入り、両面をしっかり焼いて作る。

冷蔵庫にネギが入っていたので、ついでに刻んで入れてみた。味付けはシンプルに塩、胡椒のみ。オリーブオイルを多めに引いて焼いたら、食べる時にオリーブオイルの匂いがぷ～んと漂ってきて良い感じ。




後ろに見えるビンは、昨夜旦那さんと二人で飲んだスペインワインです（決して一人で昼間から飲んでいた訳ではない）。 CASTILLO DE LIRIAというバレンシアのワイン。バレンシアとは珍しい！と思ったけれど、VICENTE GANDIA（ヴィセンテ ガンディア）社は1885年に創立され、115年以上もの歴史を持つワイナリーらしかった。フルーティでバランスが良く、飲みやすい赤ワイン。値段も手頃なのでおすすめです。

最近スペインでの生活を懐かしく思い出す。抜けるような青い空と、乾いた空気。3か月前にはまだ向こうにいたのに。既に遠い昔のような気がするのが淋しい。

前回膨らまなかったスコーンを再挑戦。無事成功しました。やはり牛乳の量がポイントだったみたい。少なめぐらいでちょうど良い。混ぜたときに、ちょっと粉っぽいかな？ぐらいで。



レシピです。

【材料】6つ分
強力粉 150g
薄力粉 50g
砂糖 大さじ2
塩 ひとつまみ
ベーキングパウダー 小さじ2
バター（無塩） 50g
牛乳 80㏄

【作り方】
1．大きめのボウルに粉類を全てふるって入れる。
（ふるうのが面倒なので、私は泡立て器でがちゃがちゃかき混ぜるだけ。）

2．バターを冷蔵庫から取り出し、包丁で小さく切った後、1のボウルへ入れる。フォークでつぶすようにしながら粉に混ぜていく。途中からは手で粉に擦り込むむようにし、均一にサラサラにする。

3．牛乳を入れ、フォークでざっくりまとめる。

4．打粉をした台（まな板でOK）にのせ、手で伸ばしてはたたむ、を5回程くりかえして生地をまとめる。サランラップに包んで冷蔵庫へ。1時間ほど寝かす。
（私はまな板の上にアルミホイルを広げ、そこの上で打粉をして捏ねます。そのまま包んで冷蔵庫へ入れられるので楽ちん）

5．200度にオーブンを予熱。生地を2センチほどの厚さにのばし、丸く型抜き。

6．20分ほど焼いて完成！


今回はジャムの他に、クリームチーズ、ヌテラをつけて頂きました。でもヌテラはいまいちスコーンには合わないなー。次回はチョコや紅茶を入れた応用版を作ってみようと思う。

昨日、今日はバイトが休み。たまっていた掃除、洗濯をして、買い物をして、用事を済ませる。料理も、普段は30分ほどで出来る手抜きメニューだが（寮のまかない飯みたいだね、と旦那さんに言われてしまった・・・）、その分バイトがない日は、ちゃんと手間のかかる料理をする。何十分も捏ね続けて肉汁たっぷりのハンバーグを作ったり、3時間コトコト煮込んで柔らか～い豚の角煮を作ったり。

で、今日はスコーンを焼いてみた。友達がハイビスカスのジャムをくれたので、スコーンとジャムと紅茶で優雅にランチ。




なのだが、スコーンが失敗！上に膨らまずUFOのように平べったくなってしまった。なぜ・・・？牛乳が多かったのかなぁ。外側カリっ、内側しっとりで味は美味しかったのだけど、形良く焼けるまでこれは要研究だわ。

ハイビスカスのジャムは、初めてのはずなのに馴染みのある味だなぁと思ったら、昔ハイビスカス＆ローズヒップのブレンドハーブティを愛飲していたことがあったからでした。ハーブティだとかなり酸味が強いのだけど、このジャムはちょうど良い甘酸っぱさで美味。ハイビスカスはビタミンCやポリフェノール等を豊富に含み、美肌、美容効果抜群ですからねぇ。スペインにいる間にこんがり日焼けしてしまった私に打ってつけのジャム。友人に感謝しつつ、目の下に出来たシミが消えることを祈りながら、頂きます。

帰国してから1週間
髪を切り、携帯を買い、新居を決め、買い物に行ってコスメと洋服を買った。その上、本を3冊、映画（DVD）を4本見た。時差ボケが治らず連日夜中の3時頃まで眠くならないので、一人の世界に没頭する時間がたっぷりあるのだ。日本語の活字や音声が頭にぐんぐん染み込んでいく感じも心地よい。せっかくバルセロナ生活で洋書を読むという習慣が身についたので、日本にいても継続したいと思ってはいるのだが、やはり母国語で吸収する浸透度の高さとスピード感はたまらなく良い。

で、昨夜は『かもめ食堂』を見た。

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フィンランドのヘルシンキにオープンした「かもめ食堂」。美味しいコーヒーと、熱々ご飯とシンプルな具で作るおにぎり、いい匂いのするシナモンロール、じゅうじゅう音を立てる網焼きの鮭。そこに訪れる訳ありな(?)人々。ゆっくり流れる静かな時間。少しずつ変わっていく食堂。

映画全体の雰囲気もとても好きだが、小林聡美扮するオーナーのサチエさんがとても良い。小さくて、かわいくて、きちんとしている。食堂の状況がどうであれ、誰が相手であれ、揺らがない。仲良くなってもべたっとすることはなく、距離感をなくさない。でも温かい。サチエさんの言う「いらっしゃい」が“何とも良い感じ”なのは、サチエさん自身が“何とも良い感じ”で、それが一言に凝縮されたのが「いらっしゃい」という言葉だからだ。小林聡美がいいなあ。うまいなあ。


料理の過程
私はなぜか昔から料理に関する小説や映画が好きで（単なる食いしん坊・・・？）、特に吉本ばななの『キッチン』は繰り返し読み強く影響を受けた作品なのだが、サチエさんが料理をするシーンを見ていてその中の一文を思い出した。

具のたくさん入ったオムレツや、美しい形の煮物、天ぷら、そういったものを作れるようになるまではかなりかかった。私のネックは性格のがさつさにあって、ちゃんとした料理にそのことがあれほどマイナスになるとは考えてもみなかったことだった。温度が上がり切るのをちょっと待てなかったりとか、水気が全部切れるより前に作ってしまったり、そんなささいな、と思うことが結果の色や形にきちんと反映して、びっくりした。それでは主婦の夕食にはなれても決してグラビアに写る料理になってはくれない。
　仕方なく私はなにもかもをていねいにやるよう心がけた。ボールをきちんとふき、調味料のふたをそのつど閉め、落ち着いて手順を考え、イライラして気が狂いそうな時は手を休めて深く呼吸をした。（『満月-キッチン2』）

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私はかなり大雑把なので、調味料を入れる順番も結構適当だし、炒めている野菜がフライパンから飛び出たりする。これではダメだぁ、とたびたび反省することになる。サチエさんの素早くでも丁寧で正確な動作を見ていると、見習わなくてはと思う。料理は出来上がりだけではなく、料理に対する姿勢や、作業の過程も大事だ。

気持ちをこめて丁寧に作られた料理には、パワーがある（と私は信じている）。みかげが伊豆までタクシーを飛ばして届けた美味しいカツ丼で雄一が“こちら側”に戻ってきたように（『キッチン』）、サチエさんの握ったおにぎりでみんなが少しずつ元気を回復するように。生の根源になる料理。私もそういう料理を作って、大事な人に食べさせたいと思う。

今夜はスペイン料理にしよう。パエリアとトルティーリャを作り、スペインで買ってきた赤ワインと生ハムをあけて。


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今日の晩御飯。桜エビがあったのでナシゴレンを作った。
旦那さんが日本に一時帰国した際、持って帰ってきた静岡特産の桜エビ。良い匂い～♪

 



[材料]
お米（あればバサマティ米）
ひき肉 250グラム
桜エビ 量はお好みで（多目が美味しい）
玉ねぎ 1個
ピーマン 2個
人参 2本
にんにく（みじん切り） 1かけ
●チリソース 大さじ1
●ナンプラー 小さじ2
●ケチャップ 大さじ2
●しょうゆ 大さじ1
●塩・こしょう 少々
サラダ油 適量

卵 （目玉焼き用）

[作り方]
1. ●を全部混ぜ合わせる。野菜はみじん切りにしておく。

2. フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを入れ香りが出たら、ひき肉を炒める。
ひき肉の色が変わったら、人参、玉ねぎ、ピーマン、桜エビ（半量）の順で加え、
軽く塩コショウ。 この間にバサマティライスを茹でておく。

3. 茹でたバサマティ米と●のソースを加えて調味する。
桜エビの残り半分を加えて良く混ぜる。 この間に別のフライパンで目玉焼きを作る。

4． お皿にご飯を盛り、上に目玉焼きを乗せて完成。

[ポイント]
野菜を炒めている間に米を茹で、具を全部混ぜながら目玉焼きを作り、
タイミングを図りながら複数工程を同時に行わなければならないので、 集中力が必要です。。。
お米がパラパラになったところで、とろっと半熟気味の目玉焼きが乗せられれば大成功。
今日はほんの少し目玉焼きを焼き始めるのが早かったぁ。 反省。 ぜひお試しあれ。

毎日何を食べたのか、ほぼ日手帳に記録を付けているのだけど、 ここ数日はこんな具合だった。

一昨日
朝：トースト2枚（ジャム、ヌテラ）
昼：トーストサンド（ツナ&チーズ）
夜： 酢豚 、ブロッコリと卵のサラダ、

昨日
朝： トースト2枚（ジャム、ヌテラ）
昼：トーストサンド（卵&ベーコン）
夜：カルボナーラ、野菜とエビの中華風サラダ

トースト食いすぎ・・・ でもそれには理由がある。（私の怠惰以外にも。）

スペインのスーパーで売られている物って、アメリカほどではないけれど 日本よりはデカイ物が多い。いつも買うPANRICOというメーカーの食パンも一袋540グラム。 日本の食パン1斤はだいたい340グラム～400グラム（Wikipedia：食パン）らしいので、 つまり、ちょっと多すぎる。意識的に食パンを食べるようにしないと あっという間に賞味期限が来てしまう。 しかしコンスタントに食パンを食べるのは意外と難しい。なぜなら、朝食や昼食用にはもっと美味しいものがある。 バゲットとかパンケーキとかパスタとか。 食パンを食べようと思うのは、余程時間がない時か面倒くさい時。 その結果、賞味期限間近の食パンが溜まり、ある時点で慌てて食パンを食べるはめになる。

スペインの家庭では食パンの需要はそれ程あるのだろうか。

スペイン人の食生活は知らないが、シエスタを数時間も取るぐらいだから昼食はガッツリ作って食べるのだろうと推測する。とすると朝食。 日本で朝にパンを食べる場合食パンを食べる可能性は比較的高いと思われるが スペインではバゲットとクロワッサンというメジャーなパンの選択肢があって食パンを選ぶシーンは日本より少ない気がする。そもそも、スペインの食パンマーケットは、日本のように多くのメーカーが多くのブランドで展開しているわけでもなく スーパーのプライベートブランドかPANRICOぐらいしかなく、味はPANRICOの方が美味しいのだから（たぶん）、 量を減らしたところでPANRICOの売上にはあまり影響がないと思う。 つまり、PANRICOは食パンの一袋あたりの量を減らすべきだ。

というようなどうでも良いことを食パンを食べながら考える。 そんな日々。

せっかくだからトーストの写真を載せようかと思ったけど つまらないのでやめた。昨日の夕飯のカルボナーラとサラダ。

 

以前実家から届いた荷物の中に切干大根が入っていて、しばらく大事に温存していたのが、
昨夜和食が食べたくなったのでついに煮物にした。全部食べきれず残しておいたら、一晩で味が染みて、とても美味。
日本食は味も食感も本当に優しいなぁと味わいながら食べる。

 


ちなみに、和西辞書で「大根」を調べると　「nabo （japones）」。
西和辞典で”nabo”を調べると、「カブ」の意味。
カブは「アブラナ科アブラナ属」、ダイコンは「アブラナ科ダイコン属」。
春の七草でも「すずな」（カブ）「すずしろ」（大根）と
はっきり区別されているんだけどスペイン人的にはその辺は適当な感じで？
まぁどうせスペインの普通のスーパーには大根は売っていないしね。

そうそう、「大根足」は “piernas gruesas” （太い脚）、
「大根役者」は”mal actor” （下手な役者）　と救いのない表現です。

あー、焼き魚に大根おろしをつけて食べたいなぁ～
焼酎のロックとか飲みながら。

スペインに来て、生まれて初めて食べたクスクス。
最初旦那さんが買ってきた時は、「これ、美味しいのー？」と疑ったけれど、作ってみるとなかなかいける！
今はかなりの頻度で我が家の食卓に上るようになりました。ドライカレーや具だくさんのスープと食べるのも美味しいけど
一番良く作るのはサラダ。妹が来た時にも作ってあげたら好評で、レシピ教えて！とリクエストがあったので書いておきます。




【材料】(2～3人分）
クスクス   200ｇ  
オリーブオイル  少々
バター　1かけ
塩  少々 

ピーマン　１個
ベーコン　2枚 
プチトマト 5個 
オリーブ（種無し・緑）  10粒 
にんにく  1片 
パセリ  適宜 

オリーブオイル  大1 
レモン汁  1/2個分 
白ワインビネガー（もしくはお酢）  小1 
塩、胡椒  適宜

【作り方】
1.　クスクスの準備
　　小鍋にお湯200ccとオリーブオイル（少々）と塩を加えクスクスを入れ混ぜる。
　　蓋をして2分間蒸らす。2分経ったらバターを一かけ入れ、弱火にして
　　フォークでかきまぜる（焦げないように注意！）。パラパラになったらOK。
　　そのまま放置。

2.　具の準備
　　ベーコンをカリカリにし（一番簡単な方法は皿の上にキッチンタオルを敷き
　　その上にベーコンを載せ、上からもキッチンタオルを被せて、レンジで2分）
　　細かく切っておく。ピーマン、オリーブも細かく切る。プチトマトは半分に。
　　にんにくは摩り下ろす。

3.　調味料は全て混ぜ合わせておく。2で作ったにんにくのすりおろしも混ぜる。

4.　ボウルでクスクス、具、ハーブ、調味料をすべて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。

5.　食べる前に再度、お酢、塩、オイルなどで味を整え、完成！

【ポイント】
　具はお好みで。その時家にある野菜を入れてしまって大丈夫。
　でも個人的にオリーブとベーコンが味の要だと思います。
　サラダに入れる時は安物のオリーブでも大丈夫なので、入れてください。

クスクスは小麦粉で出来ているんですよね。世界最小のパスタ。
主食になりつつも手軽で早く出来るところが気に入ってます。お米を炊いたり、パスタを茹でるのは時間がかかるからね。
ということで、もちろん夕食の副菜一品にもしますが、一人昼にささっと作って食べたりもします。おすすめ！

旦那さんがまた今日から週末まで日本に帰国。朝見送った後、二度寝したら11時まで寝てしまった。
最近夜型になりつつあって、寝るのが3時、4時の毎日。寝坊するのは当たり前。良くない傾向だ。

ボーっとしたままサンドイッチを作って食べる。いつもは旦那さんのお弁当に入れるレタスたっぷりサンド。
シンプルなのにとても美味しいので、レシピを紹介します。

 

1.　パンをトーストし、バターorマーガリンを塗る。
2.　片方のパンにマスタードを塗り、スライスチーズを乗せる。
3.　その上にパンのサイズにちぎったレタスを山盛りに。
　　（洗った後の水きりはしっかりしておいて）
4．レタスの上からマヨネーズを塗る。
5.　ハムを乗せ、もう一枚のパンで挟み、ぎゅうぎゅう押す。
6.　全体をラップできっちり巻き、食べる前にラップごと半分に切る。

食べる時もラップを外さないで食べます。

Cookpadで見かけたレシピを元に作り始めたものだけどいちいち手順は確認せず適当に作っているので、
今はオリジナルとは違っている可能性も・・・順序はあまり気にしないで取りあえず挟んでおけば良いんです。

食べ終わったらちょっと目が覚めてきたかも。遅まきながら一日のスタート！