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voyageスペイン風オムレツ
ジャガイモと卵があったので、今日の昼は久しぶりにtortilla de patatas（ジャガイモのオムレツ）を作った。日本ではくるっと巻いて中はトロトロ半熟というオムレツがメジャーだが、スペインのオムレツはジャガイモや玉ねぎ等の具が沢山入り、両面をしっかり焼いて作る。
冷蔵庫にネギが入っていたので、ついでに刻んで入れてみた。味付けはシンプルに塩、胡椒のみ。オリーブオイルを多めに引いて焼いたら、食べる時にオリーブオイルの匂いがぷ～んと漂ってきて良い感じ。
後ろに見えるビンは、昨夜旦那さんと二人で飲んだスペインワインです（決して一人で昼間から飲んでいた訳ではない）。 CASTILLO DE LIRIAというバレンシアのワイン。バレンシアとは珍しい！と思ったけれど、VICENTE GANDIA（ヴィセンテ ガンディア）社は1885年に創立され、115年以上もの歴史を持つワイナリーらしかった。フルーティでバランスが良く、飲みやすい赤ワイン。値段も手頃なのでおすすめです。
最近スペインでの生活を懐かしく思い出す。抜けるような青い空と、乾いた空気。3か月前にはまだ向こうにいたのに。既に遠い昔のような気がするのが淋しい。
Category: @Tokyo, cooking, recipe 2 comments »
9月 30th, 2008 at 01:08
Satokoさん、トルティージャ、お上手ですね。
私も何度かやってみたのですが、なかなかきれいにまとまってくれなくって・・・。
何かコツがあれば教えて下さい♪
10月 2nd, 2008 at 01:04
コツは予めフライパンをよく熱しておくことかな、と思ったけれど
冷静に考えてみたら、たぶんフライパンのおかげでした。
私もバルセロナにいる頃は上手くまとめられず失敗ばかりでしたから。
日本に帰ってきてティファールのフライパンにしたら見事成功です。
テフロン万歳（笑）！