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voyageクスクスのサラダ
スペインに来て、生まれて初めて食べたクスクス。
最初旦那さんが買ってきた時は、「これ、美味しいのー？」と疑ったけれど、作ってみるとなかなかいける！
今はかなりの頻度で我が家の食卓に上るようになりました。ドライカレーや具だくさんのスープと食べるのも美味しいけど
一番良く作るのはサラダ。妹が来た時にも作ってあげたら好評で、レシピ教えて！とリクエストがあったので書いておきます。
【材料】(2～3人分）
クスクス 200ｇ
オリーブオイル 少々
バター 1かけ
塩 少々
ピーマン １個
ベーコン 2枚
プチトマト 5個
オリーブ（種無し・緑） 10粒
にんにく 1片
パセリ 適宜
オリーブオイル 大1
レモン汁 1/2個分
白ワインビネガー（もしくはお酢） 小1
塩、胡椒 適宜
【作り方】
1. クスクスの準備
小鍋にお湯200ccとオリーブオイル（少々）と塩を加えクスクスを入れ混ぜる。
蓋をして2分間蒸らす。2分経ったらバターを一かけ入れ、弱火にして
フォークでかきまぜる（焦げないように注意！）。パラパラになったらOK。
そのまま放置。
2. 具の準備
ベーコンをカリカリにし（一番簡単な方法は皿の上にキッチンタオルを敷き
その上にベーコンを載せ、上からもキッチンタオルを被せて、レンジで2分）
細かく切っておく。ピーマン、オリーブも細かく切る。プチトマトは半分に。
にんにくは摩り下ろす。
3. 調味料は全て混ぜ合わせておく。2で作ったにんにくのすりおろしも混ぜる。
4. ボウルでクスクス、具、ハーブ、調味料をすべて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。
5. 食べる前に再度、お酢、塩、オイルなどで味を整え、完成！
【ポイント】
具はお好みで。その時家にある野菜を入れてしまって大丈夫。
でも個人的にオリーブとベーコンが味の要だと思います。
サラダに入れる時は安物のオリーブでも大丈夫なので、入れてください。
クスクスは小麦粉で出来ているんですよね。世界最小のパスタ。
主食になりつつも手軽で早く出来るところが気に入ってます。お米を炊いたり、パスタを茹でるのは時間がかかるからね。
ということで、もちろん夕食の副菜一品にもしますが、一人昼にささっと作って食べたりもします。おすすめ！
Category: @Barcelona, cooking, recipe 2 comments »
2月 2nd, 2008 at 10:04
SECRET: 0
PASS:
先日、我が家でも初めて食卓に鶏のトマト煮に添えてクスクスを出したのですが、
ダンナさんはあまりお気に召さなかった様子。
まだたくさん残ってるし、どうしたものかな～と思ってたところに、クスクスメニューのレシピは嬉しい！
さっそく真似して作ってみますわ。
2月 3rd, 2008 at 03:04
SECRET: 0
PASS:
ぜひぜひやってみて～
調味料は味を見ながら調整してくださいな。
私は若干オイル少なめ、レモン多めでさっぱり目にすることが多いです。